Lebensmittel

Die Mikro-Computertomographie (MikroCT) ist ein leistungsstarkes Werkzeug in der Lebensmittelindustrie, das zerstörungsfreie, hochauflösende, dreidimensionale Bilder zur Untersuchung der inneren Struktur und Qualität von Lebensmitteln liefert. Wichtige Anwendungen umfassen:

Qualitätskontrolle:

Interne Defekte: Aufdeckung interner Defekte wie Lufteinschlüsse, Risse und Fremdmaterialien in Lebensmitteln.

Texturanalyse: Untersuchung der inneren Textur von Lebensmitteln, wie der Krustenstruktur von Brot, der Konsistenz von Fruchtfleisch und der Belüftung von Schokolade.

Produktentwicklung:

Zutatenverteilung: Visualisierung der Verteilung von Zutaten innerhalb eines Produkts, um Einheitlichkeit und Qualität zu gewährleisten.

Strukturanalyse: Analyse der Auswirkungen verschiedener Verarbeitungstechniken auf die innere Struktur von Lebensmitteln.

Verpackungsintegrität:

Versiegelungsprüfung: Bewertung der Integrität von Lebensmittelverpackungen, um Produktsicherheit und Haltbarkeit zu gewährleisten.

Kontaminationsdetektion: Erkennung von Verunreinigungen oder Leckagen innerhalb versiegelter Verpackungen.

Forschung:

Mikrobielle Studien: Untersuchung des Wachstums und der Verteilung von Mikroorganismen in Lebensmitteln.

Nährstoffanalyse: Untersuchung der inneren Struktur von Lebensmitteln, um die Nährstoffverteilung und Bioverfügbarkeit besser zu verstehen.

Die MikroCT verbessert die Lebensmittelsicherheit, Qualitätskontrolle und Produktinnovation, indem sie detaillierte, zerstörungsfreie Einblicke in die inneren Strukturen von Lebensmitteln liefert.